至高の一杯を、 珠玉のうつわで。

 

「島豆腐と、おそば。真打田仲そば」

沖縄そばの伝統を守りながら、新しい沖縄そばを楽しんでいただきたい想いから開店しました

 

 

 

とスープはミシュランの麺職人、宮崎千尋がプロデュースしています

 

 

 

 

麺は小麦粉の味と食感が楽しめるように、寝かせて熟成させた生麺を使用。

スープはカツオ、豚、鳥からそれぞれ丁寧に出汁をとってあわせました。

 

 

 

 

沖縄そばを引き立てる、やちむんのうつわは宮城陶器に、一品ずつ丹精こめて制作いただきました。

 

 

 

新しくも懐かしい、心地良い時間をお過ごし下さい。